Ces feuilletés croustillants aux carottes raviront tous les amateurs de pâtisserie maison simple, réalisée avec des ingrédients courants. L’association de carottes, de beurre et de farine donne une pâte moelleuse au parfum naturellement sucré. Tendres et délicats, ils fondent littéralement dans la bouche. Les carottes apportent non seulement du moelleux à la pâte, mais aussi de la légèreté, ce qui permet aux feuilletés de rester frais même le lendemain.

Chaque sachet renferme une garniture de fromage blanc parfumée au sucre vanillé. Elle crée un agréable contraste avec la pâte légèrement beurrée et confère au dessert une onctuosité incomparable. La recette est facile à réaliser et même un débutant peut la préparer.

Pâte
150 g de carottes
120 g de beurre
200 g de farine blanche
1/2 cuillère à café de levure chimique
une pincée de sel
Remplissage
250 g de fromage blanc
1 paquet de sucre vanillé
Procédure
Épluchez et râpez finement les carottes. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez les carottes râpées et le beurre fondu. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Si la pâte est trop collante, ajoutez légèrement de la farine. Si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de lait. Laissez reposer 10 minutes. Mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étalez la pâte sur un rouleau à pâtisserie fariné jusqu’à une épaisseur d’environ 3 mm. Découpez des cercles à l’aide d’un verre. Déposez une cuillère à café de garniture au centre de chaque cercle. Repliez la pâte en deux et scellez les bords avec une fourchette. Faites cuire au four pendant 18 à 22 minutes à 160 °C. Saupoudrez de sucre.

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