Ingrédients pour

4 personnes
Pour les légumes :

1 kg de haricots verts
2 brins de sarriette (petites brins)
Pour la vinaigrette :

2 oignons finement hachés
6 cuillères à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe d’huile
6 cuillères à café de sucre
2 cuillères à café de sel
Poivre

Préparation

Laver, équeuter et couper les haricots verts.

Faire cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée avec la sarriette pendant 12 à 18 minutes environ. Les haricots doivent rester tendres.

Pendant ce temps, préparer une marinade avec les oignons hachés, le vinaigre, l’huile, le sucre, le sel et le poivre.

Égoutter les haricots verts chauds et les mélanger à la marinade. Couvrir la salade et la laisser mariner au réfrigérateur toute la nuit.