Parfaitement dorée, moelleuse à l’intérieur, et avec ce délicieux goût maison qui accompagne à merveille le maté ☕✨
Ingrédients (moule de 24 cm)
Pour la pâte :
300 g de farine tout usage
150 g de beurre très froid, coupé en dés
100 g de sucre
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
Pour la garniture :
400 g de pâte de coing ou de purée de patate douce
2 à 3 cuillères à soupe d’eau ou de vin doux (facultatif, pour fluidifier la garniture)
Instructions étape par étape (claires et infaillibles)
- Base crémeuse
Dans un saladier, mélanger le beurre froid et le sucre jusqu’à obtenir une crème légère et onctueuse.
- Incorporer les œufs
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter la vanille pour parfumer la préparation.
- Ajouter les ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Incorporez-les progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
👉 Ne pétrissez pas trop, mélangez simplement les ingrédients.
- Réfrigérer la pâte (étape clé)
Enveloppez la pâte et réfrigérez-la pendant 20 à 30 minutes. Cela lui permettra de conserver sa forme à la cuisson.
- Garniture crémeuse
Coupez le dulce de leche en cubes, ajoutez le liquide de votre choix et faites chauffer doucement jusqu’à obtenir une texture lisse et tartinable.
- Montage
Utilisez les deux tiers de la pâte pour foncer le moule beurré. Ajoutez la garniture et décorez avec des bandes de pâte restantes. - Temps de cuisson idéal
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
- Temps de repos final
Laissez refroidir complètement avant de couper pour que la garniture prenne et que la tarte soit parfaite.
Conseils pour une finition impeccable
✨ Pour une texture plus fondante : utilisez du beurre très froid.
✨ Pour une croûte plus croquante : ajoutez du zeste de citron finement râpé.
✨ Se conserve parfaitement jusqu’à 3 jours à température ambiante.