Ingrédients (environ 8 à 10 galettes)

• 250 g de fromage blanc allégé
• 100 g de flocons d’avoine (à cuisson rapide ou moulus finement)
• 2 œufs
• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel (facultatif)

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

1 cuillère à café de sucre vanillé ou de cannelle (facultatif)

Un peu d’huile ou de beurre pour la cuisson

Garnitures facultatives :

Sucre glace

Amandes

Baies
Yaourt / Skyr

Miel ou sirop d’érable

Préparation

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte épaisse et malléable.

Si la pâte est trop molle, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine.

Avec les mains légèrement humides, formez de petites galettes ou déposez-les directement dans la poêle à l’aide d’une cuillère et aplatissez-les.

Faites cuire à feu moyen avec un filet d’huile.

Faites frire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Saupoudrez de sucre glace ou garnissez de yaourt et de fruits.