Ingrédients

3 carottes moyennes
1 branche de céleri
2 poireaux
4 oignons moyens
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de ciboulette à l’ail
½ tête d’ail
1 bouquet d’herbes aromatiques (au choix dans le jardin)
Sel (10 g pour 100 g de légumes)

Préparation

Nettoyez et hachez grossièrement les herbes et les légumes, puis mixez-les au robot. Pour une texture plus fine, utilisez un mixeur plongeant.

Vous pouvez adapter la recette à vos envies : certains ingrédients peuvent être omis ou remplacés.

Ajoutez ensuite 10 g de sel pour 100 g de mélange, mélangez, transférez dans des bocaux hermétiques et conservez au frais. Le sel conservera les légumes pendant au moins un an.

Cette préparation peut servir d’assaisonnement, comme un bouillon en poudre.

Bon appétit ! Chers amis, si vous voyez mes publications dans votre fil d’actualité, merci de laisser un commentaire !