Ingrédients :

2 gros œufs
250 ml de lait
150 g de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
125 ml de carotte finement râpée (facultatif)
125 ml de poivron rouge finement haché
60 ml d’oignons verts ou d’oignon blanc hachés
60 ml de persil ou de coriandre hachés (facultatif)
125 ml de fromage râpé (mozzarella, gouda ou parmesan)
1 à 2 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson

Préparation :

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez la farine préalablement mélangée à la levure chimique, au sel et au poivre. Mélangez ensuite au fouet ou à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et lisse.

Ajoutez le poivron, l’oignon, la carotte, le persil et le fromage râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien réparti dans la pâte.

LE SECRET :

Laisser reposer la pâte 10 minutes (cela améliore la texture des tortillas).

Cuisson des tortillas :

Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile à feu moyen-doux.

Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la légèrement avec le dos de la louche, en formant un cercle. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Répétez l’opération avec le reste de la pâte. Au fur et à mesure de la cuisson, déposez les tortillas sur une assiette pour les garder moelleuses et chaudes.

Servez avec une sauce au yaourt ou du guacamole.

Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Vous pouvez les garnir de jambon, de fromage, de thon, de poulet effiloché, etc.

L’équipe de Recettes de Nona vous adresse ses meilleurs vœux et vous souhaite, ainsi qu’à votre famille, beaucoup de bonheur.