Ingrédients
Pour la base :
Environ 150 g de biscuits au cacao (par exemple, Leibniz ou Wikana)
120 g de beurre
Pour la crème :
600 g de fromage blanc (ou de fromage frais)
300 ml de crème liquide entière
Rhum (quantité selon votre goût)
Pour le glaçage au chocolat :
150 ml de crème liquide entière
200 g de chocolat noir
Pâtes au chocolat
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Instructions
- Commencez par réduire les biscuits au cacao en poudre à l’aide d’un robot culinaire et ajoutez le beurre fondu. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène et étalez-la au fond d’un moule à gâteau préalablement tapissé de papier sulfurisé.
Lissez la surface et réservez au frais jusqu’à ce que la crème soit prête.
- Ensuite, montez la crème liquide entière en chantilly et incorporez le fromage blanc.
- Mélangez délicatement à la spatule. Vous pouvez aromatiser la crème avec du rhum (quantité selon votre goût) ; j’en ai ajouté seulement quelques cuillères à soupe. Vous pouvez aussi utiliser de l’essence de rhum si des enfants vont déguster ce dessert.
Vous pouvez également sucrer la crème avec du sucre glace, mais le chocolat était suffisamment sucré à mon goût.
- Étalez la crème sur le fond de biscuit et lissez-la. Laissez-la prendre au réfrigérateur, puis nappez-la de glaçage au chocolat.
- Pour le glaçage, faites chauffer la crème liquide, ajoutez les morceaux de chocolat et remuez jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
Servez le gâteau frais.
Bon appétit !