Ingrédients

1 œuf
5 gousses d’ail
Concentré de tomates
1 kg de bœuf haché
1 tranche de pain grillé
2 oignons
1 cuillère à soupe de moutarde
Sel et poivre
1 chou blanc
Paprika
Eau (quantité nécessaire)
Sauce instantanée (quantité nécessaire)

Préparation

1. Retirez le trognon du chou à l’aide d’un couteau bien aiguisé et détachez délicatement les feuilles. Faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 10 à 12 minutes.
2. Mélangez le bœuf haché avec le pain grillé, l’œuf, l’ail, la moutarde, l’oignon, le sel, le poivre et le paprika. Formez de petits rouleaux de viande. Enveloppez chaque rouleau dans une grande feuille de chou blanc et maintenez-les fermés avec des cure-dents.
3. Faites dorer les rouleaux dans une poêle et transférez-les dans un plat allant au four. Émincez finement le reste du chou et faites-le revenir avec l’oignon et le concentré de tomates dans la graisse rendue. Déglacez avec un peu d’eau et épaississez avec la sauce.
4. Assaisonnez de sel et de poivre, puis versez la sauce sur les choux farcis. Faites-les braiser au four à 210 °C pendant environ 1 h à 1 h 30. Les choux farcis sont prêts !