Ingrédients :

220 g de crème fraîche épaisse
220 g de vinaigre balsamique blanc
350 g d’eau
15 g de sel
15 g de bouillon de légumes en poudre
50 g de sucre
350 g de yaourt nature (0,1 % de matières grasses)
70 g de moutarde
220 g d’huile
¼ c. à café de poivre noir moulu
Herbes aromatiques (pour salade)

Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mixez au mixeur plongeant pendant 5 à 8 secondes (10 secondes à vitesse 5).

Versez la préparation dans des bouteilles et mettez-la au réfrigérateur après refroidissement.

Le vinaigre, grâce à ses propriétés de conservation, permet une longue conservation. Cette salade se marie à merveille avec toutes les salades vertes et les crudités.

J’utilise du vinaigre balsamique et de la moutarde pour servir cette salade au restaurant en 5 minutes.

Bon appétit !