Ingrédients (pour environ 12 muffins)

440 g de fromage blanc (ou de fromage frais)
140 g de beurre mou
120 g de sucre
1 sachet de préparation pour pudding à la vanille (par exemple, Dr. Oetker)
2 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Facultatif : zeste d’un demi-citron
Sucre glace pour saupoudrer

Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).

Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier.

Faire crémer le beurre, le sucre et le sucre vanillé.

Incorporer les œufs un à un.

Ajouter le fromage blanc et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Incorporer la préparation pour pudding à la vanille et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Facultatif : incorporer le zeste de citron.

Remplir les caissettes aux trois quarts.

Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient légèrement dorés.

Laissez-les refroidir complètement – ​​ils se raffermiront légèrement en refroidissant.

Saupoudrez de sucre glace.

Ils sont délicieusement crémeux tièdes et ont un goût qui rappelle celui des petits cheesecakes une fois froids.

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