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6 tomates, coupées en dés

1 gros oignon rouge, finement haché

2 piments jalapeños frais, épépinés et hachés

1 tasse de coriandre fraîche hachée

Jus de 2 citrons verts
Sel

Facultatif : 1 gousse d’ail, hachée

Instructions

Dans un grand saladier, mélangez les tomates en dés, l’oignon rouge haché et les jalapeños hachés pour créer un kaléidoscope de couleurs qui ravira vos yeux et vos papilles.

Parsemez ensuite les ingrédients hachés de coriandre fraîche, comme si vous semiez des confettis lors d’un défilé, pour une touche herbacée irrésistible.

Pressez ensuite le jus des deux citrons verts, en prenant soin de retirer les pépins : c’est cet arôme acidulé qui rehausse chaque ingrédient et harmonise l’ensemble. Assaisonnez ensuite d’une bonne pincée de sel, mélangez bien et goûtez pour vérifier l’assaisonnement. Laissez libre cours à votre créativité culinaire !

Si vous aimez l’ail, ajoutez-en et laissez son arôme puissant se mêler aux autres saveurs.

Transférez délicatement votre pico de gallo dans un grand bocal en verre, fermez-le hermétiquement et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement.