🧾 Ingrédients
500 g de farine tout usage
330 ml d’eau
10 g de sel
5 g de levure sèche ou 15 g de levure fraîche
Huile végétale ou d’olive (pour graisser le moule)
👩🍳 Préparation étape par étape
Mélange initial
Mélangez la farine dans un grand saladier. Ajoutez la levure et le sel, mélangez légèrement, puis ajoutez progressivement l’eau.
Si vous le souhaitez, ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pour plus de saveur et une texture plus moelleuse. Mélangez à la cuillère ou à la main jusqu’à ce que la pâte ne se travaille plus dans le saladier.
Pétrissage
Transférez la pâte sur un plan de travail propre. Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Elle sera un peu collante au début, mais elle deviendra plus facile à manipuler au fur et à mesure du pétrissage.
Laissez reposer la pâte 10 minutes, pétrissez-la à nouveau, laissez-la reposer encore 10 minutes, puis terminez par un dernier pétrissage court d’une minute.
Première levée : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé.
Couvrez d’un film alimentaire ou d’un torchon propre et laissez lever pendant 1 h 30 à 2 h, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Division de la pâte : Farinez légèrement votre plan de travail, déposez-y la pâte et divisez-la en deux parts égales.
Façonnez chaque part en une boule.
Deuxième levée : Placez les deux boules sur une plaque de cuisson ou un plan de travail fariné.
Couvrez-les d’un torchon et laissez-les lever pendant 30 minutes.
Cuisson à la poêle : Faites chauffer une poêle à feu moyen, puis baissez le feu. Huilez-la légèrement et déposez-y une boule de pâte.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 12 minutes. Retournez le pain à l’aide d’une assiette légèrement huilée et poursuivez la cuisson pendant 12 minutes, à couvert.
Laissez refroidir.
Retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
✨ Conseil : Ce pain est idéal pour accompagner les repas, préparer des gâteaux ou tout simplement à déguster tel quel.