Les recettes de brioches levées se transmettent de génération en génération. Elles se caractérisent par leur texture moelleuse et leur goût délicat. Leur arôme embaumera toute la maison. La garniture au fromage blanc leur confère leur douceur. Aromatiser le fromage blanc avec de la vanille, du sucre ou du zeste de citron leur apportera légèreté et fraîcheur. Le beurre garantira un moelleux incomparable après la cuisson.
Ce dessert évoque la douceur du foyer. Nombreux sont ceux qui associent ces petits pains à la cuisine de grand-mère. Ils sont parfaits pour recevoir des invités, pour une petite douceur après le déjeuner du dimanche, ou pour accompagner un café l’après-midi.
Ingrédients
- 500 g de farine semi-grosse
- 1 cube de levure
- 250 ml de lait tiède
- 80 g de semoule de sucre
- 80 g de beurre
- 2 jaunes d’œufs
- une pincée de sel
Remplissage
- 250 g de fromage blanc frais
- 80 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- sucre vanillé
- un peu de zeste de citron
À compléter
- beurre fondu à tartiner
- sucre glace pour saupoudrer
Procédure
- Émiettez la levure dans un bol contenant du lait tiède. Ajoutez une cuillère à café de sucre et un peu de farine. Attendez que la levure ait levé. Mélangez la farine, le sucre, les jaunes d’œufs, le beurre fondu, le sel et la levure levée.
- Formez une pâte lisse et non collante, couvrez-la et laissez-la lever pendant 1 heure. Préparez la garniture. Mélangez le fromage blanc, le sucre, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le zeste de citron.
- Divisez la pâte en portions d’environ 50 g chacune. Aplatissez chaque portion et déposez une cuillère à café de farce au centre. Formez des petits pains et disposez-les côte à côte dans un plat à four beurré.
- Badigeonnez chaque petit pain de beurre fondu et laissez-les lever encore 15 minutes. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 180 degrés. Badigeonnez de beurre et saupoudrez de sucre glace après refroidissement.
Partagez cette recette de cheesecake au levain avec vos amis ! Ils vont l’adorer !