Ingrédients

1 bloc (190 g) de fromage frais, à température ambiante

250 ml de lait entier

1 boîte (360 g) de lait concentré non sucré

1 boîte (397 g) de lait concentré sucré

30 g de gélatine neutre

250 ml d’eau froide (pour hydrater la gélatine)

Fruits frais variés au choix (fraises tranchées, pêches en dés, raisins coupés en deux, mangue, kiwi, etc.)

Préparation étape par étape

Dans un blender, mélanger le fromage frais (à température ambiante), le lait entier, le lait concentré non sucré et le lait concentré sucré.

Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Saupoudrer les 4 sachets de gélatine dans 250 ml d’eau froide.

Laisser reposer environ 10 minutes, jusqu’à ce que la gélatine gonfle. Ensuite, faire fondre la gélatine au micro-ondes pendant 1 minute (attention à ne pas la faire bouillir ni la brûler).

Le mélange doit être parfaitement liquide et transparent.

Tout en mixant, ajoutez la gélatine liquide au mélange crémeux.

Mixez encore quelques secondes pour bien l’incorporer.

Versez le mélange dans un moule ou un récipient de votre choix (en silicone, en verre ou en métal).

Ajoutez les fruits coupés par-dessus (vous pouvez les disposer en couches ou simplement les poser dessus).

Réfrigérez pendant au moins 6 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit bien prise.

Conseils supplémentaires :

Pour un effet marbré ou avec des fruits en suspension, ajoutez-en lorsque la gélatine commence à épaissir.

Pour démouler facilement, trempez brièvement le moule dans de l’eau chaude avant de retourner la préparation.

Servez avec des fruits supplémentaires si vous le souhaitez.