Cheesecake Philadelphia aux framboises (350 g) – Frais, fruité et sans cuisson !

Ingrédients :

Pour la base :

200 g de biscuits au beurre

100 g de beurre fondu

Pour la crème :

350 g de framboises (fraîches ou surgelées, décongelées)

400 g de fromage frais (par exemple, du Philadelphia nature)

200 g de crème liquide entière

100 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

6 feuilles de gélatine (ou 1 sachet de gélatine en poudre)

Pour la décoration (facultatif) :

Framboises fraîches

Feuilles de menthe

Un peu de purée de framboises

Préparation :

Préparer la base : Émietter finement les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu. Tasser le mélange dans un moule à charnière (ø 26 cm) et réfrigérer.

Faites tremper la gélatine (selon les instructions sur l’emballage).

Crémez le fromage frais, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Montez la crème en chantilly ferme et incorporez-la délicatement au mélange de fromage frais.

Dissolvez la gélatine, ajoutez 2 cuillères à soupe du mélange de crème, puis mélangez rapidement avec le reste du mélange de fromage frais.

Incorporez délicatement les framboises – réservez-en quelques-unes pour la décoration.

Étalez la crème uniformément sur la base et réfrigérez pendant au moins 3 heures.

Décorez avec des framboises fraîches et de la menthe, si vous le souhaitez.

Conseils :

Pour plus de fruité : mixez des framboises et utilisez-les comme garniture.

Ce cheesecake est également délicieux avec des fraises, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges !

Si vous le souhaitez, râpez du zeste de citron dans la crème pour une touche de fraîcheur.

Conclusion :

Ce cheesecake Philadelphia est le dessert d’été idéal : fruité, léger et ultra-rapide à préparer – sans four ! Un incontournable de toutes les réunions autour d’un café.