Ingrédients pour le gâteau :

150 g de farine tout usage

150 g de sucre

5 œufs
15 g de cacao en poudre (tamisé)

Préparation :

Préchauffez le four à 170 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rectangulaire de 22 x 32 cm.

Fouettez les œufs et le sucre à vitesse élevée pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une consistance épaisse et aérée.

Tamisez ensemble la farine et le cacao en poudre.

Incorporez délicatement les ingrédients secs en plusieurs fois.

Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez le gâteau tiédir dans le moule.

MÉLANGE AU CHOCOLAT ET AUX TROIS LAIT

Ingrédients

300 ml de lait entier
1 boîte de lait concentré sucré
1 boîte de lait concentré non sucré
15 g de cacao en poudre tamisé

Préparation
Mélangez les trois laits dans un bol.

Ajoutez le cacao en poudre tamisé, mélangez et faites chauffer au micro-ondes pendant 2 minutes. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

IMPLICATION
Piquez le gâteau encore chaud avec une fourchette.

Versez le mélange au chocolat et aux trois lait sur le gâteau petit à petit jusqu’à absorption complète.

Réfrigérez pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).

CRÈME CHANTILLY AU CHOCOLAT

Ingrédients

200 g de crème liquide entière très froide
30 g de sucre glace
10 g de cacao en poudre tamisé

Préparation
Fouettez la crème froide jusqu’à l’obtention de pics mous.

Ajoutez le sucre glace et le cacao en poudre.

Fouettez jusqu’à l’obtention de pics fermes.

ASSEMBLAGE

Nappez le gâteau tres leches refroidi de crème chantilly au chocolat.

Décorez selon vos envies (vermicelles de chocolat, cacao en poudre et cerises au marasquin).

CONSEIL DE GRAND-MÈRE

Pour une saveur plus intense, ajoutez 5 ml de café instantané à la crème chantilly.