L’arôme des viennoiseries fraîchement sorties du four embaume toute la cuisine. Les petits pains maison ont l’avantage, par rapport à ceux du commerce, de vous faire connaître précisément leur composition. Ils possèdent une croûte dorée et croustillante, un cœur moelleux et une saveur qui se marie aussi bien avec le sucré qu’avec le salé. Préparer des petits pains maison est un jeu d’enfant. Même un débutant peut s’en charger.
Parfaits au petit-déjeuner avec de la confiture ou en accompagnement d’une soupe, ces petits pains se prêtent à de multiples variations grâce à leur pâte simple. On peut les saupoudrer de cumin, de graines de sésame ou de gros sel. Ils sont également délicieux nature, encore tièdes, tout juste sortis du four.
Ingrédients
- 400 g de farine blanche
- 25 g de levure fraîche
- 200 ml d’eau
- 5 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de sel
- une pincée de sucre
- une pincée de sel
- œuf pour le brossage
- cumin, gros sel, graines de pavot au goût
Procédure
- Tamisez la farine dans un saladier et ajoutez le sel. Formez un puits au centre et émiettez-y la levure. Ajoutez une pincée de sucre et un peu d’eau tiède. Laissez la levure lever.
- Ajoutez l’huile au levain cuit et incorporez progressivement le reste de l’eau. Pétrissez une pâte lisse et non collante, d’abord dans un bol, puis sur un rouleau à pâtisserie. Divisez la pâte, formez des galettes rondes et coupez-les en 8 morceaux.
- Façonnez chaque morceau en un petit rouleau. Laissez reposer quelques instants. Badigeonnez d’œuf battu et, selon votre goût, de cumin, de sel ou de graines de pavot. Faites cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 20 minutes à 220 degrés.
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