Le « salaire du paysan », aussi appelé « misère du paysan », est une recette idéale pour un dîner rapide ou un déjeuner dominical. Ce plat traditionnel, issu des traditions rurales, est préparé avec des ingrédients simples. Cette simplicité explique en partie pourquoi on y revient si souvent. Les pommes de terre rassasient, tandis que le chou apporte la fraîcheur et une légère acidité nécessaires.
La viande apporte profondeur et saveur. Cuisinés ensemble dans une seule poêle, ces ingrédients créent un plat simple , mais étonnamment riche en goût. C’est la recette idéale pour un repas copieux et réussi.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 500 g de choucroute
- 250 g de viande fumée ou de saucisse
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de saindoux
- cumin et sel
Procédure
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches ou en cubes. Pressez légèrement le chou. Vous pouvez ajouter le jus au plat à gratin. Coupez la viande ou la saucisse en cubes. Hachez grossièrement l’oignon.
- Graissez un plat à four avec du saindoux et disposez-y les pommes de terre en couches. Salez-les et ajoutez le cumin, le chou, la viande et l’oignon. Si le chou est trop long, coupez-le en petits morceaux. Répétez l’opération et terminez par une couche de pommes de terre.
- Ajoutez environ 150 ml d’eau. Couvrez d’une feuille d’aluminium ou d’un couvercle et enfournez pendant 45 minutes. Retirez la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 à 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Si le plat est rempli de jus ou de bouillon, 10 minutes suffisent.
Partagez cette recette de ragoût paysan, rapide et savoureux, cuit dans une seule casserole, avec vos amis ! Ils vont l’adorer !