🍖 1. Filet de porc farci au fromage et au bacon
Ingrédients
1 filet de porc (1,2–1,5 kg)
200 g de mozzarella en tranches
150 g de bacon en tranches
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’ail en poudre
Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6).
Incisez légèrement le filet, sans le couper complètement, afin de créer des poches pour la farce.
Mélangez l’huile, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre ; frottez le filet avec ce mélange.
Garnissez chaque incision d’une tranche de fromage et d’une tranche de bacon.
Déposez le filet sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Laissez reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.
🍗 2. Blancs de poulet à la sauce crémeuse aux champignons
Ingrédients
4 blancs de poulet
250 g de champignons émincés
250 ml de crème fraîche épaisse
250 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
Sel, poivre et persil haché
Préparation
Assaisonnez le poulet de sel et de poivre.
Dans une poêle chaude avec le beurre et l’huile, faites dorer les blancs de poulet de chaque côté.
Retirez le poulet et, dans la même poêle, faites revenir les champignons et l’ail.
Ajoutez la crème et le bouillon ; mélangez et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à épaississement.
Remettez le poulet dans la poêle et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes.
Parsemez de persil et servez chaud.
🦐 3. Soupe crémeuse aux crevettes et aux légumes
Ingrédients
400 g de crevettes décortiquées
1 carotte coupée en rondelles
1 branche de céleri hachée
1/2 poivron rouge haché
1/2 oignon haché
3 cuillères à soupe d’huile
1 litre de bouillon de poisson ou de poulet
200 ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de paprika doux
Sel, poivre et jus de citron
Persil haché
Préparation
Dans une casserole, faire revenir l’oignon, le céleri, le poivron et la carotte dans l’huile.
Ajouter le paprika, mélanger et cuire 1 minute.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer les crevettes et cuire 3 à 4 minutes.
Ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement et laisser cuire encore 5 minutes.
Parsemer de persil et arroser d’un filet de jus de citron avant de servir.
🐟 4. Saumon au four, citron et beurre
Ingrédients
4 filets de saumon
3 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus d’1 citron + quelques tranches pour la garniture
2 gousses d’ail hachées
Sel et poivre
Persil haché
Préparation
Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6).
Déposez les filets dans un plat allant au four.
Mélangez l’huile, le beurre, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre.
Versez la préparation sur le saumon et ajoutez les tranches de citron.
Faites cuire au four pendant 14 à 18 minutes, selon l’épaisseur des filets.
Parsemez de persil et servez immédiatement.