Ingrédients

400 g de farine

1 cube de levure

200 ml de lait

180 g de beurre

180 g de sucre

1 cuillère à café de sel

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf
3 cuillères à soupe d’huile

Crème

Jaune d’œuf

Préparation

Dissoudre la levure fraîche, 30 g de beurre et 1 cuillère à café de sucre dans la moitié du lait tiède.

Mettre la farine dans un saladier et former un puits au centre.

Verser délicatement l’huile et le mélange de levure dans le puits.

Incorporer délicatement un peu de farine pour former une pré-pâte.

Recouvrir d’un peu de farine, du sel et de 1 cuillère à soupe de sucre, puis couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 15 minutes.

Astuce de grand-mère : Placer un coussin épais sur la pâte pour la garder bien au chaud. Mélangez le levain avec le reste du lait et l’œuf, puis pétrissez bien jusqu’à ce que la pâte forme des bulles et se détache facilement des parois du bol.

Laissez la pâte lever à nouveau dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Déposez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné, pétrissez-la brièvement et transférez-la sur une plaque de cuisson graissée.

Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné, en appuyant fermement sur les bords, puis piquez toute la surface à la fourchette.

Laissez-la lever à nouveau pendant 15 minutes.

Répartissez ensuite le beurre ramolli en petits morceaux uniformément sur la pâte et appuyez légèrement pour l’incorporer.

Mélangez le sucre avec le sucre vanillé et saupoudrez uniformément sur la pâte.

Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6) en utilisant la chaleur tournante (chaleur tournante).

Faites cuire le gâteau sur la grille du milieu pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.