Voici une recette raffinée et originale de gâteau aux noix et aux cerises à l’espresso 🍒☕🌰 — un dessert riche en saveurs, parfait pour impressionner vos invités :
🧾 Ingrédients (pour 8 personnes)
- 200 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées)
- 100 g de noix concassées (noix de Grenoble ou noix de pécan)
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 yaourt nature (125 g)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 espresso serré (30 ml)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
👨🍳 Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu et le yaourt, puis incorporez l’espresso et la vanille.
- Mélangez la farine, la levure et le sel, puis incorporez au mélange liquide.
- Ajoutez les noix concassées et les cerises délicatement.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent ressorte sec.
- Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace ou nappez d’un léger glaçage au café.
🍽️ À servir :
- Avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée
- Avec un café espresso pour renforcer l’accord des saveurs
- En tranches épaisses pour un goûter gourmand
✨ Astuces
- Pour un goût plus intense : ajoutez 1 c. à soupe de cacao en poudre dans la pâte.
- Pour une version plus moelleuse : remplacez une partie des noix par de la poudre d’amandes.
- Pour une touche festive : ajoutez quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus.
Veux-tu que je t’imagine une version ukrainienne façon gâteau rustique aux cerises et noix locales, ou une déclinaison plus moderne avec un glaçage miroir au café ?