Le riz au lait est un plat traditionnel de notre cuisine. On le retrouve aussi bien dans la cuisine familiale que dans les restaurants. C’est un dessert simple, préparé avec des ingrédients de base que l’on trouve facilement. Le grand avantage de cette recette est sa grande variété : on peut y ajouter différents fruits, de la compote ou l’aromatiser avec de la cannelle.
Ce dessert, à base de riz et d’œufs, possède une saveur délicate et légèrement sucrée . Après refroidissement, sa texture se raffermit et il conserve mieux sa forme. Vous pouvez le déguster au déjeuner ou l’accompagner d’un café ou d’un thé l’après-midi.
Ingrédients
- 250 g de riz
- 1 litre de lait
- 2 œufs
- 80 g de semoule de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel
- fruits au goût
- sucre glace pour saupoudrer
Procédure
- Faites cuire le riz dans du lait avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez le beurre encore chaud en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laissez le riz tiédir légèrement, puis ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange de riz. Beurrer un plat à four et y étaler la moitié du riz.
- Ajoutez les fruits selon votre goût et recouvrez du reste de riz. Faites cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré, pendant 35 à 40 minutes à 180 degrés. Retirez du four, laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.
Partagez cette recette de riz au lait tout simple, comme celui de grand-mère, avec vos amis ! Ils vont se régaler !