Voici une recette rapide et savoureuse de ragoût de choux de Bruxelles aux boulettes de viande 🥬🍖 — prêt en seulement 30 minutes :
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de choux de Bruxelles
- 400 g de viande hachée (bœuf, porc ou mélange)
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 c. à café de moutarde (optionnel)
- Sel, poivre
- Persil frais pour la finition
👨🍳 Préparation
- Préparez les boulettes : mélangez la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, du sel et du poivre. Formez des petites boulettes.
- Faites-les dorer dans une cocotte avec l’huile d’olive, puis réservez.
- Émincez l’oignon et l’ail, faites-les revenir dans la cocotte.
- Ajoutez les choux de Bruxelles coupés en deux, faites revenir 5 minutes.
- Versez le bouillon, ajoutez les boulettes dorées et laissez mijoter 15 minutes à feu moyen.
- Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez la moutarde si désiré.
- Servez chaud, parsemé de persil frais.
🍽️ À servir :
- Avec du pain croustillant ou des pommes de terre vapeur
- En plat complet, accompagné d’une salade verte
- Avec un peu de parmesan râpé pour plus de gourmandise
✨ Astuces
- Pour une version plus légère : utilisez du poulet haché.
- Pour une touche sucrée-salée : ajoutez quelques carottes ou un filet de miel.
- Pour une sauce plus crémeuse : incorporez 2 c. à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
Veux-tu que je t’imagine une version ukrainienne façon ragoût rustique avec smetana (crème aigre) et aneth, ou une déclinaison méditerranéenne avec tomates et olives ?