Ils sont toujours réussis !
Ingrédients :
3 tasses de grains de maïs frais
1 tasse de lait
1 bâtonnet (90 g) de beurre fondu
1/4 tasse d’huile végétale (pour plus de moelleux)
3 œufs
1 tasse de sucre
2 tasses de farine tout usage
1 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de lait concentré sucré
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Graisser des moules à muffins individuels ou les garnir de caissettes en papier.
- Mixer les grains de maïs avec le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
- Ajouter le beurre fondu, l’huile et la vanille.
Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Incorporer le mélange de maïs mixé. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Incorporez-les progressivement en mélangeant délicatement.
- Ajoutez le lait concentré sucré.
Cela apportera de l’humidité, du moelleux et une saveur plus onctueuse.
- Versez la pâte dans les moules, en les remplissant aux trois quarts environ pour qu’ils lèvent sans déborder.
- Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Facultatif : Saupoudrez de sucre glace ou laissez nature.