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Ingrédients

1 cube de levure
15 g de margarine ou de beurre mou
10 g de sel
450 g de farine tout usage (type 550)
280 ml d’eau tiède

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.

Dissolvez la levure dans l’eau tiède à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez-la au mélange de farine, ainsi que la margarine ou le beurre.

Pétrisez le tout avec un crochet pétrisseur pendant environ 3 minutes, en commençant à vitesse lente puis en augmentant progressivement la vitesse, jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Préchauffez le four à 100 °C (thermostat 6), éteignez-le et couvrez la pâte d’un torchon. Laissez-la lever pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait visiblement doublé de volume.

Préparation : Pétrissez à nouveau la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, façonnez-la en un boudin et placez-le, avec le papier sulfurisé, dans un moule à cake (environ 26 cm).

Laissez lever la pâte pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Préchauffez le four à 215 °C (thermostat 6-5) pour une cuisson traditionnelle, à 190 °C (thermostat 7-8) pour une cuisson à chaleur tournante. Faites cuire pendant 40 à 50 minutes environ.