Ingrédients

1 sachet de préparation pour pudding à la vanille

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

70 g de fromage blanc (ou de fromage frais)

Un filet de jus de citron

50 g de sucre
90 g de farine
3 œufs
1 grosse pomme, ou 2 petites
Beurre clarifié pour la cuisson
Sucre glace
Cannelle

Préparation

Cette recette permet de réaliser environ 9 beignets, pour 2 à 3 personnes.

Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite la farine (délayée dans la levure chimique), la préparation pour pudding, le sel, le jus de citron et le fromage blanc. Râpez grossièrement la pomme (avec la peau) et incorporez-la délicatement.

Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle antiadhésive, puis baissez immédiatement le feu. Déposez une cuillère à soupe bombée de pâte dans la poêle et faites cuire les beignets des deux côtés.

Préparation : Laissez maintenant les beignets de pommes cuits égoutter sur du papier absorbant, saupoudrez-les de sucre/cannelle, une purée de fruits ou un pudding se marient bien avec.