Ingrédients :
500 g de couenne de bœuf pressée
Tortillas de maïs (selon votre goût)
2 cuillères à soupe d’huile
Salsa :
2 piments guajillo
2 piments árbol (ou becs d’oiseau)
2 tomates
1 petit oignon
2 gousses d’ail
Eau
Panier :
2 serviettes en tissu
1 morceau de film alimentaire
Papier kraft
Salsa pour servir :
8 tomatillos
Piments pulla (selon votre goût)
Coriandre
Oignon
Faites griller les tomatillos et les piments. Mixez les piments et les tomates, en ajoutant un morceau d’oignon, une poignée de coriandre et du sel (et réservez pour servir les tacos).
Préparation :
- Faites revenir les piments, les tomates, l’oignon et l’ail.
- Mixez avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une salsa lisse. 3. Faites revenir la viande, ajoutez la sauce et salez à votre goût, puis laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise, en veillant à ce qu’elle n’attache pas.
- Trempez brièvement les tortillas dans l’huile chaude ayant servi à frire les piments et les tomates pour la sauce. Cela donnera une belle couleur à vos tacos. Garnissez-les selon vos envies et réservez.
- Préparation du panier :
- Déposez une serviette en papier, un morceau de film alimentaire, une autre serviette en papier et une feuille de papier sulfurisé au fond du panier. Disposez les tacos sur le papier et couvrez pour les laisser cuire à la vapeur.
Servez et ajoutez la sauce réservée. Bon appétit !
Tacos du panier de grand-mère
Ingrédients :
500 g de couenne de bœuf pressée
Tortillas de maïs (selon votre goût)
2 cuillères à soupe d’huile
Salsa :
2 piments guajillo
2 piments árbol (ou becs d’oiseau)
2 tomates
1 petit oignon
2 gousses d’ail
Eau
Panier :
2 serviettes en tissu
1 morceau de film alimentaire
Papier kraft
Salsa pour servir :
8 tomatillos
Piments pulla (selon votre goût)
Coriandre
Oignon
Faites griller les tomatillos et les piments. Mixez les piments et les tomates, en ajoutant un morceau d’oignon, une poignée de coriandre et du sel (et réservez pour servir les tacos).
Préparation :
- Faites revenir les piments, les tomates, l’oignon et l’ail.
- Mixez avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une salsa lisse. 3. Faites revenir la viande, ajoutez la sauce et salez à votre goût, puis laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise, en veillant à ce qu’elle n’attache pas.
- Trempez brièvement les tortillas dans l’huile chaude ayant servi à frire les piments et les tomates pour la sauce. Cela donnera une belle couleur à vos tacos. Garnissez-les selon vos envies et réservez.
- Préparation du panier :
- Déposez une serviette en papier, un morceau de film alimentaire, une autre serviette en papier et une feuille de papier sulfurisé au fond du panier. Disposez les tacos sur le papier et couvrez pour les laisser cuire à la vapeur.
Servez et ajoutez la sauce réservée. Bon appétit !