Un délice !

Ingrédients :

3 gousses d’ail

200 ml d’huile végétale

100 ml de lait entier froid

½ cuillère à café de sel
Jus d’½ citron

1 cuillère à soupe de persil frais haché

1 cuillère à soupe de poivron rouge haché (facultatif)

Préparation :

Mixez le lait, l’ail pelé et haché, le sel et le jus de citron.

Mixez à vitesse moyenne pendant quelques secondes, jusqu’à ce que l’ail soit bien incorporé.

Émulsion :

Tout en mixant, versez l’huile en un filet régulier.

Le mélange va s’épaissir et prendre une texture crémeuse, comme une mayonnaise.

Lorsque la crème est épaisse, arrêtez le mixeur et ajoutez le persil et le poivron haché.

Mélangez délicatement à la cuillère.

Conservez dans un bocal en verre propre au réfrigérateur. Se conserve 5 à 7 jours.