Ingrédients :

250 ml d’eau

30 ml de sucre

2,5 ml de sel

30 ml d’huile végétale

250 g de farine tout usage

Huile pour la friture

Sucre pour saupoudrer

Préparation :

Dans une casserole, mélanger l’eau, le sucre, le sel et l’huile. Porter à ébullition.

Ajouter la farine en une seule fois et mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme qui ne colle pas à la casserole.

Retirer du feu et laisser reposer la pâte quelques minutes. Transférer ensuite la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.

Faire chauffer une bonne quantité d’huile dans une friteuse ou une poêle profonde à feu moyen-vif.

Dégager la pâte directement dans l’huile chaude et découper les churros. Frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Égoutter les churros sur du papier absorbant.

Rouler les churros dans le sucre selon votre goût et servir immédiatement.