Je partage avec vous une recette de crème à l’ail maison, très facile et rapide à préparer.
Une astuce classique souvent utilisée dans les cuisines professionnelles.
Ingrédients :
3 gousses d’ail
200 ml d’huile végétale
100 ml de lait entier très froid
½ cuillère à café de sel
Jus d’½ citron
1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
1 cuillère à soupe de poivron rouge finement haché (facultatif)
Préparation :
- Mettez le lait froid, les gousses d’ail pelées et hachées, le sel et le jus de citron dans un blender.
- Mixez à vitesse moyenne pendant quelques secondes, juste le temps que l’ail soit bien incorporé.
Émulsion :
- Sans arrêter le blender, versez l’huile en filet.
- Vous remarquerez que le mélange épaissit jusqu’à obtenir une texture crémeuse, semblable à celle de la mayonnaise. 5. Une fois la consistance souhaitée atteinte, arrêtez le blender et ajoutez le persil et le poivron.
- Mélangez délicatement à la cuillère.
Transférez la crème dans un bocal en verre propre, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 5 à 7 jours.