Les escalopes de poulet panées maison sont juteuses, tendres et savoureuses. C’est le genre de plat dont on tombe amoureux dès la première bouchée. Leur préparation est simple et rapide. Si vous êtes lassé des escalopes de poulet classiques en pain, essayez celles-ci : elles sont beaucoup plus moelleuses et juteuses grâce à un mélange de yaourt et d’œufs. De plus, on peut facilement varier les saveurs.
Vous pouvez les assaisonner avec différentes épices et herbes, et obtenir à chaque fois une version légèrement différente. C’est plus difficile avec les escalopes panées classiques. Elles conviennent pour un dîner rapide ou un déjeuner dominical en famille. Elles sont également délicieuses froides.
Ingrédients
- 600 g de blanc de poulet
- 150 ml de crème fraîche
- 2 œufs
- 3 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe de farine nature
- sel et poivre
- épices au goût
Procédure
- Coupez le blanc de poulet en petits morceaux ou en lanières. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, l’ail écrasé, l’œuf et la farine. Salez, poivrez et ajoutez les épices selon votre goût.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation épaisse et collante. Ajoutez le poulet et enrobez-le complètement. Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle. Déposez la viande et la préparation dans la poêle. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien dorée des deux côtés, environ 3 à 4 minutes par côté. Égouttez sur du papier absorbant.
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