Ingrédients :

½ chou chinois
1 poivron jaune
1 carotte
1 oignon
250 g de viande hachée mélangée
½ tasse de crème fraîche (environ 100 g)
300 ml de bouillon de légumes
Sauce Worcestershire
Épaissirant pour sauce
Sel et poivre
Huile

Préparation : Émincez finement l’oignon. Coupez le poivron en morceaux et le chou chinois en lanières. Réservez les extrémités blanches du chou. Émincez ou râpez la carotte.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en l’émiettant. Ajoutez les carottes et faites-les revenir quelques minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le poivron et faites revenir encore une minute. Déglacez avec le bouillon de légumes (ajustez la quantité selon votre goût) et assaisonnez de sel, de poivre et de sauce Worcestershire. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres mais encore légèrement croquantes. Ajoutez la crème fraîche. Épaississez avec de la fécule de maïs ou un autre épaississant. Ajoutez les extrémités du chou chinois et laissez mijoter 3 à 4 minutes. Une minute avant de servir, ajoutez le reste du chou chinois et mélangez. Ne portez pas à ébullition, laissez infuser une minute supplémentaire.

Servez avec du riz ou des pommes de terre bouillies.