Ingrédients :

7 tomates mûres (lavées et coupées en dés)

2 gousses d’ail écrasées

1 oignon haché

1 petite carotte coupée en dés (pour adoucir et atténuer l’acidité)

250 ml d’eau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

125 ml de persil haché

3 tomates concassées (facultatif, pour une touche rustique)

👩‍🍳 Préparation :

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Ajoutez les tomates concassées (avec les graines), la carotte, l’eau et le persil haché. Mélangez bien.

Couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux pendant environ 50 minutes, en remuant de temps en temps.

Mixez la sauce au blender jusqu’à obtenir une consistance lisse. Remettez la sauce dans la casserole, ajoutez les 3 tomates concassées (facultatif) et laissez mijoter 7 minutes.

Parsemez de persil frais et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

💡 Astuce : Conservez-la dans des bocaux stérilisés et congelez-la jusqu’à 3 mois.

Idéal pour simplifier vos préparations culinaires ! 🍅