Ingrédients :

200 g de myrtilles
50 à 100 g de sucre
100 ml d’eau
1 cuillère à café de jus de citron

Pour le latte :

250 ml de lait
1 expresso (environ 30 ml)
Crème fouettée pour la décoration

Préparation

Commencez par mélanger les myrtilles fraîches, le sucre, l’eau et le jus de citron dans une petite casserole.

Portez à ébullition à feu moyen et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que les myrtilles soient tendres et que le sirop ait épaissi.

Filtrez ensuite le sirop à travers une passoire fine pour retirer les résidus. Laissez-le refroidir.

Faites chauffer le lait dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il soit tiède, sans le faire bouillir.

Vous pouvez également utiliser un mousseur à lait pour faire mousser le lait.

Préparez un expresso.

Dans une tasse, mélangez le sirop de myrtilles avec le lait chaud.

Ajoutez l’expresso et remuez bien. Garnissez le tout de crème fouettée et parsemez de myrtilles lyophilisées.

Bon appétit !