Pour plus de 30 beignets

Ingrédients :

1 kg de farine tout usage
1 tasse de sucre
1/2 tasse de lait tiède
4 œufs
1/2 tasse de beurre (à température ambiante)

15 g de levure sèche active
1 cuillère à soupe de sel
Huile ou matière grasse pour la friture
Sucre pour saupoudrer

Instructions étape par étape :

Activer la levure

Dans un bol, mélanger le lait tiède, 1 cuillère à soupe de sucre (sur la quantité totale) et la levure.

Laisser reposer 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse.

Dans un grand bol, mettre la farine et former un puits au centre.

Ajouter les œufs, le reste du sucre, le sel, le beurre et le mélange de levure activée. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Pétrir pendant 10 minutes, ou jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et légèrement collante, mais facile à travailler.

Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer dans un saladier huilé et couvert pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Étalez la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm.

Découpez les beignets à l’aide d’emporte-pièces ou de deux verres (un grand et un petit).

Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer 30 minutes supplémentaires, couverts d’un torchon.

Faites chauffer de l’huile ou de la matière grasse à feu moyen.

Faites frire les beignets par petites quantités, en les retournant lorsqu’ils sont dorés.

Égouttez-les sur du papier absorbant.

Décoration : Roulez-les encore chauds dans du sucre en poudre.

(Pour 31 grands beignets)

Conseils :

N’utilisez pas d’huile trop chaude, sinon ils resteront crus à cœur.

Vous pouvez les garnir ou les décorer de chocolat une fois refroidis. Si vous souhaitez les cuire au four, enfournez-les à 180°C pendant 12 à 15 minutes, puis badigeonnez-les de beurre fondu avant de les sucrer.