Ingrédients pour un tiramisu aux framboises et spéculoos
200 g de spéculoos
300 g de framboises (fraîches ou surgelées, décongelées)
250 g de mascarpone
250 g de fromage blanc (ou de fromage frais)
200 ml de crème liquide entière
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 ml de lait ou de jus de fruits
Cacao en poudre pour saupoudrer
Matériel nécessaire : Bol mélangeur
Batteur électrique
Spatule
Récipient pour les liquides
Verres à dessert ou plat à gratin
Tampon à cacao
Variantes et ajouts possibles : Remplacer les framboises par des fraises ou des cerises
Version hivernale : Une pincée de cannelle dans la crème
Version chocolatée : Copeaux de chocolat entre les couches
Verre plus léger : Remplacer la moitié du mascarpone par du yaourt
Verres : Idéal pour les portions individuelles
Zeste d’orange : Notes d’agrumes fraîches
Version végétalienne : Alternatives végétales Instructions étape par étape : Tiramisu aux framboises et spéculoos
- Préparer le Spéculoos
Émiettez grossièrement les spéculoos.
Versez du lait ou du jus de fruits dans un bol et faites-y tremper brièvement les spéculoos.
- Préparez la crème
Mélangez le mascarpone, le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. - Incorporez délicatement la crème fouettée
Fouettez la crème jusqu’à la formation de pics fermes et incorporez-la délicatement au mélange de crème, en veillant à ce qu’il reste léger et aéré. - Superposez
Déposez une couche de spéculoos dans des verrines ou un plat.
Recouvrez d’une couche de framboises.
- Ajoutez la crème
Étalez une couche de crème sur les framboises. - Répétez
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. - Réfrigérez
Saupoudrez de cacao en poudre et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute une nuit.