Ingrédients :

– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 2 poivrons rouges
– 400 g de blanc de poulet
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 1 cuillère à soupe de paprika fort en poudre
– 1 cuillère à soupe de paprika doux en poudre
– 400 ml de crème fraîche épaisse
– Sel et poivre
– Persil frais pour la garniture
– Nouilles ruban
– Huile d’olive pour la cuisson

Préparation :

Préparez une bouilloire ou une grande casserole d’eau pour les nouilles.

Épluchez et émincez finement les oignons et l’ail.

Séchez le blanc de poulet et coupez-le en morceaux.

Lavez les poivrons et coupez-les en fines lanières.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.

Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez le blanc de poulet et faites-le dorer.

Réservez le poulet et les oignons quelques instants.

Faites revenir brièvement les lanières de poivron dans le jus de cuisson jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.

Remettez le poulet, les oignons et l’ail dans la poêle.

Ajoutez le paprika (doux et fort) et la purée de tomates, puis mélangez bien.

Versez la crème et assaisonnez de sel et de poivre. Portez à frémissement.

Faites cuire les fettuccine dans de l’eau salée en suivant les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les.

Répartissez les pâtes dans les assiettes, nappez-les de poulet crémeux au paprika et parsemez de persil frais haché.