La tartinade de poisson est un incontournable de notre cuisine, préparée depuis des générations. Elle se déguste aussi bien sur une tranche de pain pour un dîner rapide que comme ingrédient essentiel des sandwichs et canapés lors des fêtes de famille. Quelques ingrédients suffisent pour obtenir une tartinade riche et savoureuse. Elle est particulièrement délicieuse avec du pain frais.

C’est parfait quand on a envie de quelque chose de rapide et savoureux sans se prendre la tête. C’est prêt en quelques minutes. On peut le préparer en version douce et crémeuse ou en version plus relevée avec des herbes et des cornichons.

Ingrédients
1 boîte de poisson à l’huile
1 oignon
1 à 2 cuillères à soupe de beurre ou de beurre à tartiner
sel et poivre moulu
Procédure
Ouvrez la boîte et égouttez l’huile, mais pas toute : réservez-en une ou deux cuillères à café. Mettez le poisson dans un bol et écrasez-le à la fourchette. Pour une texture plus onctueuse, mixez-le brièvement.
Hachez finement l’oignon. Ajoutez le beurre ou la margarine. Il doit être mou pour bien s’enrober de poisson. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
On doit obtenir une pâte homogène. Saler légèrement, poivrer et ajouter, si besoin, quelques gouttes de jus de citron. Placer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 15 à 30 minutes. Les saveurs se mélangeront harmonieusement.

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