La soupe de pommes de terre aux champignons est l’une des soupes que l’on associe le plus souvent à la cuisine familiale. Chacun la prépare à sa façon : certains y ajoutent plus de légumes, d’autres la préfèrent plus légère et simple. Elle est idéale par temps froid, quand on a envie d’un plat réconfortant et chaleureux. Il suffit d’avoir les ingrédients de base que l’on a dans sa cuisine.

Cette recette est idéale si vous souhaitez préparer une soupe consistante sans vous soucier de la préparation . Toute la famille l’adorera. Vous pouvez la servir telle quelle ou avec une tranche de pain. Elle est encore meilleure le lendemain, lorsque les saveurs se sont bien mélangées.

Ingrédients
30 g de champignons séchés
3 à 4 pommes de terre
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile ou de saindoux
1 l d’eau ou de bouillon de légumes
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de marjolaine
1 gousse d’ail
sel et poivre
Procédure
Faites tremper les champignons séchés dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Faites revenir légèrement l’oignon finement haché dans de l’huile ou du saindoux. Ajoutez les champignons et faites-les revenir brièvement.
Versez l’eau et l’eau de trempage des champignons séchés. Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés, le cumin et le sel. Laissez cuire 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez la marjolaine, l’ail écrasé et le poivre.
Pour épaissir la soupe, diluez une cuillère à soupe de farine dans un peu d’eau froide, versez le mélange dans la soupe et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Salez à votre convenance. Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez également ajouter une goutte de crème.

Partagez cette recette de galettes de pommes de terre aux champignons, rapides et délicieuses, comme celles de votre grand-mère, avec vos amis ! Ils vont se régaler !