Voici une recette simple et fiable de pâte à pizza maison 🍕, idéale pour obtenir une base moelleuse et savoureuse.
🧾 Ingrédients (pour 2 pizzas moyennes)
- 500 g de farine (type T55 ou T00 pour un résultat plus italien)
- 300 ml d’eau tiède
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche)
👩🍳 Préparation
- Activez la levure : mélangez l’eau tiède avec le sucre et la levure, laissez reposer 5–10 min jusqu’à ce que ça mousse.
- Formez la pâte : dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’huile et le mélange eau/levure.
- Pétrissez 8–10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
- Repos : couvrez d’un linge humide et laissez lever 1 h à température ambiante (ou 30 min dans un four tiède éteint).
- Façonnage : divisez en 2 boules, étalez sur un plan fariné et garnissez selon vos envies.
- Cuisson : enfournez à 220°C pendant 10–12 minutes sur une plaque chaude ou une pierre à pizza.
🍽️ Astuces gourmandes
- Pour une pâte plus parfumée, ajoutez des herbes séchées (origan, basilic) directement dans la pâte.
- Pour une texture plus légère, laissez lever la pâte toute la nuit au réfrigérateur.
- Si tu veux une croûte croustillante, préchauffe bien la plaque ou utilise une pierre réfractaire.
👉 Veux-tu que je te propose aussi une version express sans levure (prête en 15 minutes), ou que je reste sur la recette traditionnelle avec levée ?