Les langos sont un plat salé très apprécié. Leur surface croustillante et leur intérieur moelleux constituent une base idéale pour l’ail, le fromage, le ketchup ou la crème fraîche. La préparation des langos classiques nécessite une pâte levée et un long temps de fermentation. Cette version maison est parfaite lorsque vous manquez de temps et ne souhaitez pas attendre une heure.
Grâce au yaourt et à la levure chimique, la pâte est prête en un rien de temps. L’avantage des langos maison, c’est qu’on peut les préparer exactement selon ses goûts. La pâte est délicieusement moelleuse et facile à travailler. Elle convient parfaitement pour un goûter ou un dîner rapide.
Ingrédients
- 250 g de farine blanche
- 250 g de yaourt nature
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- huile de friture
Procédure
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez le yaourt nature et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
- Divisez la pâte en 6 portions. Étalez chaque portion en forme de crêpe, soit au rouleau, soit à la main. Faites chauffer suffisamment d’huile dans une poêle. Faites cuire les crêpes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Déposez les langos cuits sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile. Servez-les frottés à l’ail, saupoudrés de fromage et assaisonnés de ketchup ou de crème fraîche.
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