Les biscuits de Noël font partie de nos pâtisseries traditionnelles des fêtes. Préparer des biscuits de Noël est une belle coutume qui fait partie intégrante de cette période. Les biscuits de Noël faits maison ont un charme unique, incomparable à ceux du commerce. L’arôme du beurre, de la vanille et du zeste de citron crée une ambiance festive. Le tricot peut paraître compliqué au premier abord, mais avec un peu de patience, on peut y arriver même sans expérience préalable.
Il est délicieux avec un peu de confiture, de beurre ou simplement saupoudré de sucre glace. Il accompagne aussi à merveille un chocolat chaud ou un thé. Bien cuit, il présente une croûte légèrement croustillante et un cœur moelleux. Les amandes et les raisins secs lui confèrent une touche sucrée et une texture agréable.
Ingrédients
- 500 g de farine semi-grosse
- 250 ml de lait tiède
- 80 g de semoule de sucre
- 100 g de beurre
- 1 cube de levure
- 2 jaunes d’œufs
- une pincée de sel
- un peu de zeste de citron
- amandes effilées pour saupoudrer
- œuf pour le brossage
- une poignée de raisins secs (facultatif)
Procédure
- Émiettez la levure dans un bol, ajoutez une cuillère à café de sucre, un peu de farine et de lait. Attendez 10 à 15 minutes que la levure ait levé. Dans un autre bol, mélangez la farine, le reste du sucre, les jaunes d’œufs, le sel, le zeste de citron, le beurre et les raisins secs selon votre goût.
- Ajoutez la levure et le reste du lait. Formez une pâte lisse. Pétrissez pendant au moins 10 minutes. Couvrez et laissez lever pendant environ une heure, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Divisez la pâte en 6 parts et tricotez-en un sapin de Noël. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’œuf battu et parsemez d’amandes effilées. Laissez lever 20 à 30 minutes. Faites cuire 35 à 40 minutes à 170 °C (thermostat 6). Saupoudrez de sucre glace.
Partagez cette recette de gâteau de Noël moelleux comme celui de votre grand-mère avec vos amis ! Ils vont l’adorer !