Des bâtonnets de pommes de terre sains et croustillants, sans friture, pour un résultat spectaculaire !
Ingrédients :
3 pommes de terre moyennes (environ 600 g)
Sel
1 cuillère à café de poudre d’ail
100 g de mozzarella râpée finement
Épices (piment en poudre ou piments forts)
7 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre (ou de fécule de maïs)
Persil frais haché
Parmesan râpé
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égouttez-les complètement.
- Encore chaudes, écrasez les pommes de terre jusqu’à obtenir une purée lisse et sans grumeaux. Laissez reposer quelques minutes.
- Ajoutez la poudre d’ail, les épices, le persil, la mozzarella râpée et la fécule de pomme de terre. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme, facile à façonner. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Préparation des gressins :
- Prélevez de petites portions de pâte et façonnez-les en longs bâtonnets, comme des cannes ou des croquettes épaisses.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de parmesan râpé pour plus de croustillant et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Faites cuire au four préchauffé à 200 °C (thermostat 6) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
✨ Ils sont dorés, croustillants et pas du tout frits. Parfaits pour la conservation, la préparation et pour épater vos convives.