Ingrédients
500 g de steak de bœuf (par exemple, filet mignon ou entrecôte)
300 g de pâtes rotini
4 cuillères à soupe de miel
4 gousses d’ail hachées
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Sel et poivre
1 cuillère à café d’huile de sésame (facultatif, pour plus de saveur)
Oignons nouveaux (pour la garniture)
Graines de sésame (pour la garniture)
Préparation
- Faire mariner le steak
Dans un bol, mélanger soigneusement le miel, la sauce soja, l’ail haché, le gingembre râpé et l’huile de sésame. Placer le steak dans la marinade et laisser mariner pendant au moins 30 minutes pour qu’il s’imprègne des saveurs. - Cuire les pâtes
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les pâtes rotini selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver. - Cuisson du steak
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Retirez le steak mariné de la marinade (conservez-la !) et saisissez-le dans la poêle chaude, en le retournant régulièrement, jusqu’à la cuisson désirée. Retirez ensuite le steak de la poêle et laissez-le reposer quelques instants.
- Préparation de la sauce
Ajoutez la marinade réservée dans la même poêle et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. - Association des pâtes et du steak
Ajoutez les rotinis cuits à la sauce dans la poêle et mélangez bien pour que les pâtes s’imprègnent des saveurs. Tranchez finement le steak et disposez-le sur les pâtes. - Dressage
Répartissez le plat dans les assiettes et parsemez d’oignons nouveaux et de graines de sésame.
Astuce :
Pour une version plus relevée, ajoutez des flocons de piment rouge à la marinade.
Vous pouvez également utiliser des linguine ou des udon à la place des rotinis.
Pour ceux qui préfèrent une saveur plus aromatique, on peut ajouter à la sauce une petite quantité de vinaigre de riz ou de jus de citron vert.