Pour la pâte :

80 g de sucre
80 g de beurre
200 g de farine
1 œuf
1 cuillère à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Pour le glaçage :

2 pots de crème fraîche
2 pots de crème aigre
2 pots de crème liquide entière
3 œufs
125 g de sucre
1 sachet de préparation pour pudding à la vanille
Graisse pour le moule

Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la pâte pour obtenir une pâte brisée. Foncer un moule beurré (j’utilise un moule à charnière de 26 cm) avec la pâte.

Pour le glaçage, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et ajouter le sucre progressivement. Incorporer progressivement la crème fraîche, la crème aigre et la crème liquide entière, l’une après l’autre, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter ensuite la préparation pour pudding. Verser le mélange sur la pâte.

Faire cuire au four préchauffé à 160 °C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes.