Des croquettes saines et sans friture, toujours délicieuses.
Ingrédients :
1 grosse courgette râpée
1 carotte moyenne râpée
1 pomme de terre moyenne râpée
4 cuillères à soupe de flocons d’avoine (instantanés ou complets)
100 g de fromage râpé (mozzarella, cheddar ou votre fromage préféré)
2 œufs entiers
Sel
Assaisonnements facultatifs : poivre, ail en poudre, origan, cumin, curcuma
Préparation :
- Râpez la courgette, la carotte et la pomme de terre. Placez-les dans un torchon propre ou une passoire et pressez-les bien pour en extraire l’excédent d’eau. Cette étape est essentielle pour des croquettes fermes.
- Dans un grand saladier, mélangez les légumes bien égouttés. Ajoutez les œufs, les flocons d’avoine, le fromage râpé, le sel et les autres assaisonnements de votre choix. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et facile à travailler.
Façonnage :
Avec les mains propres, façonnez de petites croquettes ou empanadas de la taille souhaitée.
Cuisson :
Vous pouvez les cuire de trois façons :
Au four : Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 200 °C (390 °F) pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
À la friteuse à air chaud : Cuisez à 180 °C (350 °F) pendant 15 à 18 minutes.
À la poêle : Faites-les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou de coco jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
Servez-les chaudes avec une sauce maison ou une salade fraîche 🥗✨