Les biscuits Linz sont un incontournable de notre cuisine et rares sont ceux qui imaginent une table de fête sans eux. Aujourd’hui, nous vous proposons une variante de ces biscuits : la recette des biscuits Linz fourrés à la crème au beurre. Moelleux et délicats, ils se marient à merveille avec une garniture onctueuse. Si vous aimez le café et les desserts sucrés, vous les adorerez dès la première bouchée.

La base est une pâte classique de Linz, enrichie de café instantané, ce qui lui confère un goût et un arôme agréables . La pâte est d’une douceur exquise, très facile à travailler et fond en bouche après cuisson. La crème au beurre apporte aux biscuits moelleux et onctueux.

Pâte
250 g de farine blanche
125 g de beurre
100 g de sucre glace
1 œuf
2 cuillères à café de café instantané
1 cuillère à soupe de cacao
crème au beurre
150 g de sucre glace
100 g de beurre
1 cuillère à café de café
glaçage au chocolat
100 g de chocolat
25 g de beurre
Procédure
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le café et le cacao. Ajoutez l’œuf et le beurre coupé en dés. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse, enveloppez-la dans du papier aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur et découpez des cercles. Faites cuire 8 à 10 minutes à 180 °C et laissez refroidir. Battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux, incorporez progressivement le sucre et ajoutez le café.
Collez les cercles ensemble avec de la crème. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Trempez les bonbons dans le glaçage au chocolat ou étalez-le à la cuillère. Laissez prendre au réfrigérateur.

Partagez cette recette de brioches Linz au café et à la crème au beurre avec vos amis ! Ils vont se régaler !