Les muffins bavarois sont de petits beignets moelleux avec un trou au centre. On peut les garnir de confiture, de marmelade ou de crème de fromage blanc. Ils ont le même goût que ceux de grand-mère. Ils sont parfaits en dessert après le déjeuner du dimanche . Leur secret réside dans la pâte levée, légère et aérée après la cuisson. Grâce à leur forme creuse, ils sont très faciles à garnir.
Vous pouvez les servir nature ou avec une quenelle de crème fouettée . La préparation est très simple. Même un débutant peut les réaliser. Il suffit de laisser lever la pâte, de découper des cercles et de les faire frire délicatement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Vous pouvez ensuite les décorer selon vos envies.
Ingrédients
- 500 g de farine semi-grosse
- 250 ml de lait
- 60 g de beurre ramolli
- 40 g de semoule de sucre
- 20 g de levure
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- une pincée de sel
- huile ou saindoux pour la friture
Procédure
- Mélangez une cuillère à café de sucre et de levure dans une portion de lait tiède. Attendez 10 à 15 minutes que la levure ait levé. Mélangez la farine avec le reste du sucre et le sel. Incorporez la levure, l’œuf, le jaune d’œuf, le beurre et le reste du lait.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple. Couvrez-la et laissez-la lever pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Étalez la pâte sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm et découpez des cercles.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson et laissez-les lever encore 15 minutes. Formez une petite cavité au centre de chaque cercle. Faites chauffer l’huile ou le saindoux dans une poêle profonde à feu moyen.
- Faites dorer les muffins 1 à 2 minutes, face bombée vers le bas. Retournez-les et poursuivez la cuisson moins longtemps. Garnissez-les de confiture ou de marmelade. Servez-les nature ou accompagnés de crème fouettée et de fruits.
Partagez cette recette de muffins bavarois moelleux et faciles à préparer avec vos amis ! Ils vont se régaler !