Ingrédients
200 g de biscuits spéculoos
80 g de noisettes moulues
1 c. à café de cannelle moulue
100 g de crème liquide entière
50 g de pâte d’amande
400 g de chocolat blanc
Pour l’enrobage
100 g de biscuits spéculoos
Préparation
- Pour les boules de spéculoos, mettez la pâte d’amande (déchirée en petits morceaux) et la crème liquide entière dans une casserole et faites chauffer en remuant jusqu’à ce que la pâte d’amande soit complètement fondue.
Faites ensuite fondre le chocolat blanc haché au bain-marie.
Pendant ce temps, ajoutez le mélange de pâte d’amande au chocolat fondu et mélangez.
- Mettez les biscuits spéculoos dans un saladier.
Émiettez-les finement. Si vous avez un robot culinaire, vous pouvez vous aider.
- Ajoutez ensuite les noisettes et la cannelle et mélangez bien avec les miettes.
Ajoutez enfin l’enrobage au chocolat.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients (la préparation sera légèrement grasse) et réfrigérez pendant environ 2 heures.
- Émiettez finement les biscuits spéculoos pour les enrober.
Formez ensuite des boules d’environ 15 à 20 grammes chacune avec la préparation. Celle-ci sera légèrement friable (tant qu’elle est froide).
Enfin, roulez les boules dans les miettes de spéculoos. Cette préparation permet de réaliser environ 25 à 30 biscuits et doit toujours être conservée légèrement au frais. C’est prêt !
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