Ingrédients

320 g de farine
4 cuillères à soupe de lait
12 g de levure
une pincée de sel
200 ml de lait
500 ml d’huile
240 g de crème fraîche
4 gousses d’ail et un filet d’huile
170 g de gouda

Préparation

Voici comment procéder :

1. Versez la farine dans un saladier. Formez un puits au centre. Délayez la levure dans 3 à 4 cuillères à soupe de lait tiède et versez le mélange dans le puits. Incorporez un peu de farine pour former une pré-pâte.
2. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le sel et incorporez progressivement environ 200 ml de lait tiède en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte ferme. Farinez légèrement la pâte, couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 35 minutes.
3. Divisez la pâte en 6 morceaux, formez des boules et aplatissez-les à la main en fines crêpes, en veillant à ce que les bords soient légèrement plus épais que le centre. Faites chauffer de l’huile dans une poêle antiadhésive et faites-y frire les lángos 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Versez la crème fraîche dans un bol, mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et salez légèrement. Pour l’huile à l’ail, épluchez l’ail, pressez-le dans un petit bol et ajoutez un filet d’huile. Râpez le fromage. Servez les lángos bien chauds. Badigeonnez-les simplement d’huile à l’ail et de crème fraîche, puis parsemez de fromage râpé. Un vrai délice !

Bon appétit !